LAKRIDS GANACHE
Til cirka. 40 stk. macaroner165 g piskefløde
240 g hvid chokolade
40 g saltet smør
1/4 tsk. lakridspulver
Hæld piskefløde i en gryde og bring det i kog.
Hæld en tredjedel af væsken over chokoladen og rør forsigtigt med en dejskraber.
Tilsæt resten af væsken af to gange.
Bland lakridspulver i.
Tilsæt smør, når ganachen er mellem 40°C og 45°C varm.
Dæk ganachen til med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet.